Mengapa Roti Mengembang?

Penulis : Emmanuela S G

Penerbit : CV Kyta Jaya Mandiri

Halaman : 126 halaman

Ukuran : 14x20 cm

Harga : Rp 74.000

EISBN : (dalam proses)

Deskripsi : Pernahkah kamu bertanya-tanya, mengapa adonan roti yang awalnya padat, berat, dan terasa lengket bisa berubah menjadi sangat lembut, empuk, dan mengembang indah saat dipanggang? Proses perubahan ajaib ini bukanlah sihir, melainkan sebuah fenomena sains yang sangat menarik untuk dipelajari! Melalui pendekatan yang seru dan mudah dipahami, kita diajak untuk membongkar rahasia ilmiah dibalik dapur. Dengan dukungan ilustrasi yang hidup serta cerita yang interaktif, kamu akan berkenalan langsung dengan para "pahlawan" utama pembuatan roti: ragi, gula, tepung, air, dan suhu panas. Ragi, makhluk hidup mikroskopis, berperan sebagai mesin pengembang alami. Ketika ragi bertemu dengan air dan mengonsumsi gula, ia akan melakukan proses fermentasi yang menghasilkan gas karbon dioksida. Gas inilah yang terperangkap di dalam jaringan gluten dari tepung terigu, membuat adonan perlahan menggelembung dan naik. Saat dimasukkan ke dalam oven, udara panas menyempurnakan strukturnya hingga matang sempurna dan beraroma harum. Tidak hanya membaca teori, kamu juga diajak untuk melakukan berbagai percobaan sederhana langsung di dapur rumah. Kamu bisa melihat secara jelas bagaimana ragi "bernapas" dan bereaksi melalui eksperimen yang aman dan menyenangkan. Apakah kamu siap untuk menguji rasa ingin tahumu, menjadi seorang calon ilmuwan kecil, dan menemukan rahasia sains dibalik kelezatan makanan sehari-hari? Yuk, kita mulai petualangan ilmiah yang seru dan lezat ini sekarang juga!